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2011年11月11日
ワイン会の料理
カブのスープ
ささみを５０度のお湯で１時間程低温調理。
ささみを取りだし、グリルパンで少し焦げ目。
カブをそのスープでゆっくり２０分程炊いて、ピューレにする。
少しの生クリームと塩、胡椒のみで味付け。
先程のささみを薄切りにして、スープに浮かべる。
宴の始まりです。
サロン‘９７の余韻を邪魔せずほっこりと行きましょう
Posted by northfright55 at 00:33│Comments(0)
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